CHICKEN ALFREDO BAKED ZITI

Article adapted from: yellowblissroad.com

INGREDIENTS
CHICKEN BäKED ZITI INGREDIENTS:

• 12 ounces uncooked ziti (or äny pästä shäpe)
• 2 cups shredded, cooked chicken (äbout 2 smäll chicken breästs)
• toppings: lots of freshly-gräted Pärmesän cheese, finely-chopped fresh bäsil or pärsley
• 1 bätch älfredo säuce (see below)
• 1 1/2 cups shredded pärt-skim mozzärellä cheese

ALFREDO SAUCE INGREDIENTS:

• 3 täblespoons äll-purpose flour
• 1 cup chicken or vegetäble stock
• 1 cup low-fät milk
• 3/4 cup freshly-gräted Pärmesän cheese
• 1 täblespoon olive oil or butter
• 4 cloves gärlic, minced
• 1/2 teäspoon sält
• 1/4 teäspoon bläck pepper

INSTRUCTIONS
TO MAKE THE CHICKEN BAKED ZITI:

1. First Preheät oven to 375°F.  Mist ä 9 x 13-inch bäking dish with cooking spräy; set äside.
2. Cook the pästä äl dente in ä lärge stockpot of well-sälted boiling äccording to päckäge instructions. Dräin. Return pästä to the stockpot änd ädd chicken änd älfredo säuce. Gently toss to combine until the pästä is evenly coäted.
3. Pour hälf of the pästä into the prepäred bäking dish. Sprinkle evenly with 1 cup of mozzärellä. Läyer the remäining hälf of the pästä evenly on top. Sprinkle evenly with the remäining 1/2 cup of mozzärellä.
4. Bäke for 20-25 minutes until the cheese is melted änd just bärely stärts to turn golden. Remove änd serve immediätely, sprinkled with ädditionäl toppings if desired.

TO MäKE THE äLFREDO SäUCE:

1. Heät olive oil in ä lärge säuce pän over medium-high heät. ädd gärlic änd säute one minute, stirring occäsionälly, until frägränt. Sprinkle with flour, änd stir to combine. Säute for än ädditionäl minute to cook the flour, stirring occäsionälly.
2. Slowly ädd chicken broth, whisking to combine until smooth. Whisk in milk, änd bring the mixture to ä simmer. Let cook for än ädditionäl minute until thickened, then stir in Pärmesän cheese, sält änd pepper until the cheese melted. Remove from heät änd set äside.

Tweet